Описание
Да Хун Пао – это улун сильной ферментации.
Подготовка и обработка листа для его производства ведется по уникальной технологии, которая позволила гармонично совместить в улуне качества сразу нескольких сортов. Заваренный настой обладает светло-коричневым цветом с легким золотистым оттенком и глубоким ароматом, в котором чувствуются нотки сухофруктов.
Вкус напитка весьма неоднозначный. Кому-то он слегка напоминает жареные семечки, кто-то чувствует в нем присутствие карамельных или фруктовых ноток.
Послевкусие у напитка насыщенное, но быстроиграющее.
Употребление чая Да Хун Пао может помочь снизить уровень стресса и тревоги благодаря содержанию аминокислоты L-теанина, которая может улучшить настроение и снизить уровень стресса.
Как заваривать темный утесный улун Да Хун Пао:
Как и любой китайский чай, можно заваривать методом пролива, настоя.
Все зависит от вашего предпочтения и настроения. Согласно китайскому повествованию, настроение человека оказывает заметное влияние на качество получаемого напитка.
Так же немаловажен факт условий и наличия компании !!!
При методе пролива чай получится многогранным и интересным в каждой новой пиале.
При настаивании — чай будет насыщенным и плотным.
Если же вы хотите усилить эффект глубокого вкуса , этот темный улун можно несколько минут проварить в чайничке на плите/огне/свече.
Добавляя листья в изначально подогретую воду, и ставя чайник на огонь до появления характерных пузырьков.
После этого первая заварка сливается, а уже следующая — доводится до кипения, слегка остужается и разливается по пиалам.
Методом пролива
-
Пропорции чая: 3-5 грамм на 100 мл. объема посуды.
-
Температура воды: 90-95 °C
-
Первый пролив: 5 секунд — промывка чайного листа
-
Второй пролив: 10 секунд
-
Дальше заваривайте чай повторно, увеличивая время настаивания на 10–15 секунд.
Таких проливов может быть от 4-х до 10-ти.
Методом настаивания
Такой вариант намного проще, поэтому рецепт следующий: 10-12 грамм чая на 1000 мл воды, настаивать 8-10 минут.
Сначала так же промыть чай, залив горячей водой на пару секунд, чтобы разогреть его. Рецепт вариативный — подстраивайте его под себя. Если недостаточно насыщенный, то положите чуть больше чая.
Все основывается на трех факторах
1. Количество чая
2. Температура воды
3. Время заваривания
