Шуй Сянь — Водный Бессмертный

Шуй Сянь — Водный Бессмертный: мягкость воды и сила камня

Шуй Сянь (水仙) — один из самых узнаваемых уишаньских улунов. Его название переводится как «Водяной Бессмертный», и в нём — вся суть чая: текучесть, глубина и долголетие. Легенда гласит, что один фермер, собирая хворост у подножия скал в горах Бессмертных, наткнулся на куст, который, казалось бы, не мог там расти. Он заварил листья — и вкус напитка оказался столь удивительным, что слух о нём распространился по всей Поднебесной.

Сегодня Шуй Сянь выращивается в заповедной зоне Уишань (провинции Фуцзянь и Цзянси) и ценится за свой мягкий, но насыщенный вкус, свойственный улунам слабой прожарки.

Внешний облик и аромат

Листья Шуй Сяня — крупные, слегка скрученные, цвета тёмной бронзы. Обжарка лёгкая, что позволяет сохранить природную сладость и цветочный фон.

• Аромат: спокойный и обволакивающий, с древесно-пряными и чуть сливочными оттенками

• Настой: прозрачный, цвета светлого миндаля с золотистыми бликами

• Вкус: мягкий, округлый, с тонкой терпкостью и отголосками лесных ягод

• Послевкусие: долгое, влажное, с лёгкой сливочной нотой

• Эффект: мягко тонизирует, согревает, приводит в равновесие

Почему стоит попробовать Шуй Сянь

Шуй Сянь — универсальный улун: он подходит как для утреннего пробуждения, так и для вечерней медитации. Особенно хорош в прохладное время года — мягкое тепло чая словно наполняет изнутри.

Полезные свойства:

• Заряжает энергией, не вызывая перевозбуждения

• Снимает усталость и умственное напряжение

• Улучшает настроение и стабилизирует эмоциональный фон

• Способствует мягкому согреванию организма

Как заваривать Шуй Сянь

Заваривается в пролив — короткие настаивания, чтобы чай раскрылся слоями:

• Температура воды: 85–90 °C

• Порция: 4–6 г на 100–120 мл

• Посуда: гайвань или небольшой глиняный чайник

• Заваривание: 6–8 проливов, начиная с 5–10 секунд

Шуй Сянь — Водный Бессмертный — это чай, в котором слышен отголосок скал, журчание родников и тишина утреннего леса. Он не кричит — он говорит тихо, но надолго остаётся в памяти.