Матча голубая (анчан,синий чай)

   Матча голубая из Анчана: свойства и применение  

Что такое голубая матча из Анчана?  
Голубая матча — это порошок из листьев растения Анчан (также известного как клитория тройчатая, или *Clitoria ternatea*), которое выращивают в Юго-Восточной Азии. В отличие от традиционной зеленой матчи, этот порошок имеет яркий голубой или синий оттенок благодаря высокому содержанию антоцианов — природных антиоксидантов.  

 Заваривание голубой матчи  
1. Классический способ:  
   - ½–1 ч. л. порошка залить 50–70 мл горячей воды (не кипятком, ~80°C).  
   - Взбить венчиком до однородности.  
   - Можно разбавить водой, молоком или добавить лед.  

2. Холодный метод:  
   - Смешать матчу с холодной водой или молоком, встряхнуть в шейкере.  

  Использование в напитках  
- Латте с голубой матчей – взбитый порошок с молоком и сиропом.  
- Лимонад – смесь матчи, лимонного сока и газированной воды (цвет меняется на фиолетовый!).  
- Смузи – добавляется для цвета и антиоксидантов.  
- Коктейли – эффектный ингредиент для моктейлей.  

  Применение в кулинарии  
- Десерты: кремы, чизкейки, мороженое, глазурь (придает яркий оттенок).  
- Выпечка: блины, пирожные, макаруны (порошок добавляют в тесто).  
- Рис и лапша: в азиатской кухне используют для окрашивания блюд.  

  Польза  
- Богата антиоксидантами.  
- Улучшает состояние кожи.  
- Без кофеина (в отличие от зеленой матчи).  

Голубая матча из Анчана — это не только красиво, но и полезно! Попробуйте ее в напитках и десертах для необычного вкуса и цвета.